Recette by Foodista Therapy

Muffins sarrasin

Je vous propose aujourd’hui une recette pour laquelle j’ai eu un gros coup de coeur. Du moelleux, du très gourmand, des muffins tout doux, même sans le coeur chocolat ils sont délicieux! Le sans gluten est clairement un challenge et j’adore ça. J’imagine une recette, je me lance, je tâtonne, je recommence et enfin j’arrive à obtenir la texture que je veux.
La recette du jour vous permettra de réaliser une douzaine de muffins 100% sarrasin.
Ici je les ai personnalisé en mettant un cœur de pâte à tartiner et de la chantilly coco en glaçage. Pour le coeur coulant l’astuce est très simple. Je me sers personnellement de moules à glaçons en silicone; je remplis les bacs, mets au congélateur 30 min et dispose ensuite des cubes de pâtes à tartiner entre 2 couches de pâte à muffins.

La recette des muffins:

⚡️150g farine de sarrasin
⚡️150g yaourt de soja
⚡️150g purée de noisette
⚡️80g sirop agave ou érable
⚡️1/2 sachet de poudre à lever, 1 grosse pincée de bicarbonate
⚡️1 c à s de vinaigre de cidre
⚡️Vanille, épices au choix

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine avec les poudres à lever et les épices.. et les autres ingrédients liquides ensemble.
Verser le mélange liquide sur la farine, bien mélanger. Mettre dans vos moules et enfourner pour 15-20 min en surveillant.
J’attends vos retours si vous essayez ma recette!
Cette recette est une base qui vous permet de la personnaliser ou de l’apprécier nature en version cake par exemple.
Si vous la faites sous forme de cake allonger le temps de cuisson de 20 min.

 
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