Article by Foodista Therapy

Banana Muffins extra gourmands

Chose assez rare, cette recette a été un succès du premier coup. Si moelleux grâce à la banane, de vrais petits nuages. Ils sont délicieux natures mais un ajout de gourmandises ne fait jamais de mal. Depuis quelques temps, j’avais une furieuse envie d’essayer de faire un glaçage rocher et comme le chocolat et la banane se marient merveilleusement bien…vous connaissez la suite!

✨La Recette✨
POUR 6 BIG MUFFINS

⚡️75g farine de maïs
⚡️50g farine de pois chiches
⚡️25g fécule
⚡️50ml huile de noisettes
⚡️50g sucre complet
⚡️2 bananes mûres (180g)
⚡️75g lait de soja + 1 c à s vinaigre de cidre
⚡️vanille, sel
⚡️1/2 sachet de poudre à lever + 1 pincée de bicarbonate

✨Préchauffer le four à 180°, préparer 2 saladiers, faites fondre l’huile de coco si vous l’utilisez
✨Dans le premier, écraser les bananes finement, ajouter les ingrédients liquides et le sucre. Mélanger bien.
✨Dans l’autre récipient mélanger les farines et poudres à lever, ensuite une pincée de sel.
✨verser les poudres sur le mélange à la banane et les incorporer. Ne pas trop mélanger.
✨Remplissez votre moule à muffins et au four pour 20min.

Si vous souhaitez réaliser le glaçage:

⚡️100g chocolat noir 70%
⚡️ 1 c à s huile de coco
⚡️100g de praliné ou 100g de noix au choix concassées (j’ai utilisé un praliné maison cacahuète sucre de coco sirop d’érable), il suffît d’enrober les noix avec un sucrant et de les faire caraméliser au four. Une fois refroidies, on les passe au mixeur. ✨Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco.
✨Ajouter le praliné ou les noix au mélange
✨Verser sur les muffins refroidis posés préalablement sur une grille, elle même posée sur une plaque de cuisson histoire de pas en mettre partout 😆

Je serais ravie d’avoir vos retours si vous essayez ma recette.



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